Riba je zelo pogosta vrsta morskih sadežev. Hranilna vrednost rib je zelo bogata. Riba je nežna in sočna, še posebej primerna za starejše in otroke. Redno uživanje rib ima številne koristi za zdravje. Čeprav ima riba visoko hranilno vrednost, je način konzerviranja nekaj, kar večino ljudi zanima.
Zamrzovalnik morskih sadežev je hladilnica za zamrzovanje morskih sadežev ali morskih sadežev. Na splošno je temperatura nastavljena na -18 °C do -23 °C. Obstajajo tudi posebne okoliščine, ki zahtevajo posebne okoljske nastavitve. Na primer, temperatura nekaterih globokomorskih rib, kot je hladilnica za tune, lahko doseže -40 °C do -60 °C.
Shranjevanje specifikacij 1. kategorije
V primerjavi s sadjem in zelenjavo imajo vodne ribe nekaj manj neprijetnega okusa. Zato kot upravljavec hladilnic ne smete biti pohlepni po udobju. Zaradi različnih mikroorganizmov in bakterij, ki jih prenašajo, se lahko medsebojno okužijo.
2. Pregled kakovosti pred skladiščenjem
Previdno preverite vodne izdelke. Pri nakupu večjih količin se lahko v njih nahajajo gnile ribe. Preden jih daste v hladilnik, je treba izločiti izdelke s težavami s kvarjenjem, da preprečite onesnaženje in poškodbe drugih izdelkov.
3. Predhodno hlajenje in preprečevanje vonja
Vodne ribe je treba pred zamrzovanjem v skladišču popolnoma ohladiti, kar lahko učinkovito zmanjša poseben vonj zamrznjenih rib, tako da ribe ob vstopu v hladilnico ne bodo imele močnega vonja in se tako bolje doseže učinek shranjevanja pri nizki temperaturi.
4. Strogo nadzorujte temperaturo hladilnice
Med skladiščenjem temperatura hladilnice ne ustreza zahtevam in srednja temperatura zamrznjenega izdelka ne doseže pričakovane temperature, kar povzroči kvarjenje vodnih proizvodov. V tem primeru je treba pravočasno prilagoditi temperaturo skladiščnega prostora ali izvesti ustrezno premestitev.
5. Redno prezračite hladilnico za zamrznjene ribe
Hladilnica za zamrznjene ribe je dolgo časa slabo prezračevana, temperatura in vlažnost pa sta previsoki, kar lahko povzroči hitro razmnoževanje bakterij, kar povzroči kvarjenje in vonj zamrznjenih rib. Hkrati puščanje hladilnega sredstva (amoniaka) v hladilni cevi hladilnice korodira hrano, kar ne povzroča le vonja po hrani, temveč povzroča tudi različne težave z varnostjo hrane.
(Previdnostni ukrepi) Ribe vsebujejo veliko nenasičenih maščobnih kislin, ki se zlahka oksidirajo, zlasti mastne ribe, katerih stabilnost je pri nizkih temperaturah izjemno nizka. Zato je treba poleg ledenih oblog po zamrzovanju zamrznjene ribe med hladilnim skladiščenjem redno škropiti tudi z zunanjo površino skladovnice z nizkotemperaturno vodo, da se ledene obloge zgostijo.
Guangxi Cooler Refrigeration Equipment Co., Ltd.
Karen Huang
Tel./WhatsApp: +8613367611012
Email:karen@coolerfreezerunit.com
Čas objave: 28. julij 2023