-25℃ Shranjevanje pri nizki temperaturi v hladilniku

Slike skladiščnih prostorov pri nizki temperaturi Temperatura skladiščenja v skladiščnem prostoru pri nizki temperaturi je običajno: -22～-25 ℃. 

Ker je treba določena živila, kot so sladoled, morski sadeži in drugi mesni izdelki, hraniti pri temperaturi -25 °C, preden se ne pokvarijo, bo sladoled, če ga shranite pod 25 °C, izginil njegov vonj; okus in aroma sta veliko slabša; značilnost shranjevanja pri nizki temperaturi je, da se živila postopoma shranjujejo v hladilniku. Po določenem času temperatura v hladilniku doseže -25 °C. Za to obdobje ni posebnih zahtev. Temperatura shranjevanja ima stroge zahteve, med -22 °C in 25 °C je to tipično shranjevanje pri nizki temperaturi.

Metoda za izračun zmogljivosti hladilnice

● Izračun tonaže hladilnice:

1. Prostornina hladilnice = notranja prostornina hladilnice × faktor izkoriščenosti prostornine × teža enote živila.

2. Notranja prostornina hladilnice = notranja dolžina × širina × višina (kubični)

3. Faktor izkoriščenosti prostornine hladilnice:

500～1000 kubičnih metrov = 0,40

1001～2000 kubičnih = 0,50

2001～10000 kubičnih metrov = 0,55

10001～15000 kubičnih metrov = 0,60

● Teža enote hrane:

Zamrznjeno meso = 0,40 tone/kubični

Zamrznjene ribe = 0,47 tone/kubik

Sveže sadje in zelenjava = 0,23 tone/m3

Strojno izdelan led = 0,75 tone/kubični

Zamrznjena ovčja votlina = 0,25 tone/kubik

Meso ali stranski proizvodi brez kosti = 0,60 tone/kubični

Zamrznjena perutnina v škatlah = 0,55 tone/m3

● Metoda izračuna količine skladiščnega prostora v hladilnici:

1. V skladiščni industriji je formula za izračun največje prostornine skladišča:

Učinkovita prostornina vsebine (m3) = skupna prostornina vsebine (m3) X0,9

Največja prostornina skladišča (tone) = skupna notranja prostornina (m3)/2,5 m3

2. Dejanska največja prostornina shranjevanja mobilnega hladilnega skladišča

Učinkovita prostornina vsebine (m3) = skupna prostornina vsebine (m3) X0,9

Največja prostornina skladišča (tone) = skupna notranja prostornina (m3) X (0,4–0,6)/2,5 m3

0,4–0,6 je odvisno od velikosti in skladiščenja hladilnice.

3. Dejanska dnevna porabljena prostornina skladiščenja

Če ni posebne oznake, se dejanska dnevna količina skladiščenja izračuna na 15 % ali 30 % največje količine skladiščenja (v tonah) (običajno se za količino, manjšo od 100 m3, izračuna 30 %).